요식업
Koch/Köchin EFZ
핵심 정보
- 자격
- 연방 직업능력 증명서(EFZ)
- 기간
- 3년
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Du verwandelst frische Zutaten in Gerichte, die Gäste begeistern, im Team und oft unter Zeitdruck.
Das machst du
In der Küche bereitest du Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts zu. Du rüstest Gemüse, schneidest Fleisch und Fisch, kochst Saucen und Fonds und richtest die Teller schön an. Du achtest auf Hygiene, lagerst Lebensmittel richtig und planst, damit beim Service alles bereit ist.
Köchinnen und Köche arbeiten in Restaurants, Hotels, Spitälern, Heimen, Kantinen und Grossküchen. Jeder Ort hat seinen eigenen Rhythmus.
Das bringst du mit
- Freude am Kochen und Neugier auf neue Geschmäcker
- Ausdauer und Belastbarkeit, auch wenn es hektisch wird
- Sauberkeit und Sorgfalt
- Bereitschaft, abends und an Wochenenden zu arbeiten
Tipp: In Spital- und Heimküchen sind die Arbeitszeiten oft regelmässiger als im Restaurant. Schnuppere ruhig an beiden Orten.
So läuft die Lehre
Die Lehre dauert drei Jahre. Du arbeitest in der Küche, gehst zur Berufsfachschule und besuchst überbetriebliche Kurse. Mit Küchenangestellte/r EBA gibt es auch einen Einstieg in zwei Jahren.
Und danach
Köchinnen und Köche finden auch im Ausland Arbeit. Nach der Lehre kannst du dich mit Berufsprüfungen zur Chefköchin oder zum Chefkoch weiterbilden, dich auf Diätküche spezialisieren oder eine Hotelfachschule besuchen.
Klingt gut? Dann probier es aus
Ob ein Beruf passt, merkst du am besten in einer Schnupperlehre. Ein paar Tage im Betrieb sagen mehr als jede Beschreibung.
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